Oswaldo López

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Caracoles guisados

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Ingredientes

  • 500 gr. de caracoles cocidos
  • 1 cebolla
  • 1 chorizo
  • jamón serrano
  • Vino blanco
  • pimenton dulce
  • 2 tomates
  • 1 guindilla
  • caldo de ave
  • pan rallado
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo


Ponemos en una cazuela la cebolla picada con el ajo y el aceite y rehogamos
Añadimos el jamón y el chorizo picadito y el vino
Incorporamos el tomate troceado el pimentón y el caldo
Ponemos los caracoles cocidos y dejamos cocer todo 15 minutos.
Incorporamos un poco de pan rallado para que quede la salsa un poco espesa

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