Oswaldo López

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Buñuelo de huevo

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Ingredientes
6 huevos
30 gr. mantequilla
30 gr. harina
sal,
pimienta
nuez moscada
250 ml leche
100 hr. de harina
cerveza c/s
aceite para freir

Elaboración
Ponemos a cocer los huevos. Una vez cocidos refrescamos en agua fría.
En una cazuela ponemos la mantequilla a fundir.
Incorporamos la harina y hacemos roux.
Incorporamos la leche que la tendremos caliente y vamos ligando bien hasta que espese.
Salpimentamos y ponemos nuez moscada.
Cortamos los huevos por la mitad y napamos los huevos con la bechamel y dejamos enfriar.
Hacemos una pasta con cerveza, incorporando la harina hasta que tenga una textura que cubra los huevos.
Pasamos los huevos por esta pasta y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.
Podemos acompañar de sala de tomate.

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