Oswaldo López

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Champiñones con gambas

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Para cada pincho: 2 champiñones, gambas cuatro, 1 diente de ajo, sal, cayena y perejil, aceite de oliva

Quitamos los tallos de los champiñones. Los sombreros de los marcamos en la plancha, primero por el lado hueco. Pelamos las gambas y salamos para marcar a la plancha. Hacemos un refrito con el aceite el ajo, la cayena y fuera del fuego añadimos el perejil. Para el montaje ponemos un champiñón dos gambas, champiñon otro y las otras dos gambas. Echamos el refrito y servimos.
Tambien podemos hacer unos champiñones guisados y hacer la salsa del jugo que la venta de la cocción.
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