Fabes con almejas
- Escrito por Oswaldo López
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1 / 2 defabes de la Granja, 1 cebolla pequeña, 1 hoja de laurel, 1 / 2
vaso de vino blanco, perejil picado, sal, 600 gr. caldo de almejas,
de pescado
Ponemos las fabes en una cazuela con el agua del remojo.
Cuando Empieza a hervir se espuman bien y añadimos la cebolla
picadita, la hoja de laurel y un chorrito de aceite. Una vez cocidas
hacemos una salsa verde y cocemos las almejas. Cuando esten
abiertas añadimos a las fabes dejando cocer unos minutos ..
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