Pastel tricolor Destacado
- Escrito por Oswaldo López
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750 ml de nata, 200 gr de carne de mejillón, 125 gr de espinacas frescas, 200 gr de espárragos blancos escurridos , 50ml de tomate frito, 12 hojas de gelatina de 4 gr cada una, sal, salsa rosa
Dividimos la nata en tres partes iguales. En cada parte ponemos a calentar, 1 con mejillones y el tomate frito, 2 con espinacas, 3 con espárragos. Incorporamos 4 hojas de gelatina por cada mezcla y trituramos por separado. Ponemos en un molde en el siguiente orden: primero la mezcla de espárragos, dejamos que cuaje y añadimos la mezcla de espinacas y dejamos cuajar y por último la mezcla de mejillones. Dejamos enfriar y servimos acompañado de salsa rosa y pan tostado
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