Garbanzos con cogollos
- Escrito por Oswaldo López
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Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos remojados de víspera
- 3 cogollos de lechuga
- 40 gr. de pasas
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen
- azúcar
- sal
Elaboración
- Ponemos una olla con agua a calentar.
- Cuando este caliente incorporamos los garbanzos, la zanahoria, el puerro. Sazonamos y cerramos la olla.
- Cocemos 40 minutos
- Cortamos la cebolla en daditos y la ponemos a rehogar con aceite.
- agregamos una cucharada de azúcar y una pizca se sal y caramelizamos la cebolla
- Incorporamos los garbanzos cocidos
- Picamos las hojas grandes de cogollos y los ponemos junto a los garbanzos.
- incorporamos las pasas y lo salteamos todo suavemente.
- Agregamos 200 ml de caldo que habremos reservado y cocinamos durante 5 minutos.
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