Alubias con calamar
- Escrito por Oswaldo López
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Ingredientes
- 200 gr. alubias blancas
- 600 gr. calamares
- 3 cebolletas
- 1 pimiento verde
- rabanitos
- aceite de oliva
- sal
Elaboracion
- Ponemos las alubias en remojo el dia anterior
- Una vez remojadas ponemos en una olla espres con agua, laurel un chorrito de aceite y una pizca de sal.
- Cocemos durante 20 minutos
- Picamos finamente la cebolleta y ponemos a pochar
- Picamos los rabanitos y el pimiento y los incorporamos a la cebolleta
- Escurrimos las alubias y añadimos a la cebolleta
- Cortamos los calamares en tacos y salteamos en una sartén a fuego vivo
- Incorporamos los calamares a las alubias y cocemos 2 minutos.
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