Garbanzos con berberechos
- Escrito por Oswaldo López
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Ingredientes
- 400 gr, garbanzos
- 500 gr. berberechos
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 125 ml vino blanco
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- sal
Elaboración
- Ponemos los garbanzos a remojo el día antes
- Escurrimos los garbanzos y ponemos a cocer en agua caliente en una olla, junto el puerro la cebolla y sal
- En una sartén ponemos el vino y añadimos los berberechos. Tapamos y cocemos 2 minutos.
- Retiramos las conchas y reservamos la carne y el caldo de la cocción
- Picamos la cebolleta el pimiento verde y los ajos y ponemos en una sartén a rehogar
- Incorporamos los berberechos y rehogamos brevemente
- Agregamos el salteado a los garbanzos y mezclamos bien
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