Bolitas crujientes de espinacas
- Escrito por Oswaldo López
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Ingredientes
- 300 gr. de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 50 gr. pasas
- 90 gr. harina
- 500 ml leche
- aceite de oliva
- sal
Tempura
- Harina
- cervez
- sal
Elaboración
- Cortamos finamente las espinacas
- Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolleta
- Rehogamos en 90 ml aceite
- Añadimos la harina y la rehogamos 2 minutos
- Añadimos las pasas
- Agregamos la leche poco a poco sin dejar de remover y cocemos durante 6 minutos
- incorporamos las espinacas y cocemos 2 minutos mas
- ponemos la masa en una fuente y dejamos enfriar, tapada con film
- Hacemos la tempura con la harina y la cerveza
- Cuando la masa este fria haremos bolitas que pasaremos por la tempura
- Freímos en aceite
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